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Kulinarischer Liebesbrief Gebackene Austern auf Pak-Choi

Juni 27, 2017

Heute präsentiere ich, Euer On-Air Koch Thorsten Falk im kulinarischen Liebesbrief im Original Herzflattern jeden Abend ab 20.00 Gebackene Austern auf Pak-Choi. Zutaten 4 Austern 50 g Reis-Mehl 1/2 Ei Wasser 120 g Panko Öl zum Frittieren Rezept Die Austern aufbrechen und aus der Schale lösen. Die Unterseite der Schalen auswaschen und aufheben. Das Reismehl mit dem Ei vermengen. Soviel kaltes... Artikel ansehen

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Kulinarischer Liebesbrief Artischocken-Creme-Süppchen mit schwarzem Trüffel

Juni 27, 2017

Heute präsentiere ich, Euer On-Air Koch Thorsten Falk im kulinarischen Liebesbrief im Original Herzflattern jeden Abend ab 20.00 Artischocken-Creme-Süppchen mit schwarzem Trüffel. Zutaten 6 mittelgroße Artischocken 4 Schalotten 50 g Butter 50 g Mehl 800 ml Geflügelbrühe 100 ml Sahne zum Verfeinern 50 ml Sahne zum Schlagen schwarzen Trüffel Rezept Den Stiel der Artischocken über der Tischkante abbrechen. Dann die harten... Artikel ansehen

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Bratwurstsalat mit thailändischen Kräutern

März 16, 2017

Dieses tolle Rezept für einen einfachen aber sehr schmackhaften Bratwurstsalat hat Sebastian Kunkel, Küchenchef und Inhaber vom Hotel & Restaurant Zirbelstube, Friedrich-Overbeck-Str. 1 in 90455 Nürnberg – Worzeldorf am 16.03.2017 auf unserer Kochblogradio-Showbühne auf der Freizeitmesse in Nürnberg gekocht. Die Zuschauer aber auch wir vom Kochblogradio-Team waren begeistert. Viele Messebesucher haben uns gefragt, „wo kann man denn das Rezept nachlesen?“. Da haben wir... Artikel ansehen

Trüffel Ralf Bos Dei Colli Bolognesi

„Dei Colli Bolognesi“ gebackenes Ei mit weißem Trüffel

März 5, 2017

Kürzlich hat sich Tim mit dem Thema Trüffel näher beschäftigt und ist auf das Buch „Trüffel“ von Ralf Bos gestoßen. Ein geniales Buch, an dem man beim Thema Trüffel einfach nicht vorbeikommt. Wenn man so will ein Standardwerk. Viele wunderbare Bilder und alle Informationen rund um das schwarze Gold. Ein Rezept hat es Tim besonders angetan. Ein klangvoller Name spricht... Artikel ansehen

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Mit kalter Fischküche in den Fasching

Februar 8, 2017

AUFSESS (pm/rr) – Sauer macht lustig – gerade in der Faschingszeit: In Essig gegarter Fisch ist das ideale Katerfrühstück und macht sich gut auf dem Faschingsbuffet. Wie man saure Bratheringe oder saure Gabelbisse, Weißfischtatar oder Räucherfischpaste zubereitet, lehrt der Kurs „Kalte Fischküche“ am Freitag, 24. Februar in Aufseß. Fischwirtschaftsmeister Ronny Seyfried zeigt mit dem Team der Lehranstalt für Fischerei in... Artikel ansehen

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Sommerliche Sonntagstorte: Erdbeer-Sahne mit Basilikum

Juli 16, 2016

Petra, unsere Foodkorrespondentin für Thüringen hat uns einen tollen Beitrag übermittelt. Sie hat eine Erdbeer-Sahne-Torte mit Basilikum zubereitet. Hier könnt Ihr das Rezept nachlesen. Es ist ein Gastbeitrag von Petra, der auch auf ihrem Blog OBERS TRIFFT SAHNE zu finden ist:   Petra ist in Tortenlaune. Es gibt Schlimmeres, sagt Herr pe. Also lebe ich das mal aus und heraus... Artikel ansehen