Lammkarree mit Zaatar, Gemüse der Saison und Ingwer. Weiterer Text über ots und www.presseportal.de/nr/117354 / Die Verwendung dieses Bildes ist für redaktionelle Zwecke honorarfrei. Veröffentlichung bitte unter Quellenangabe: "obs/LAMM. EINFACH LECKER LOS/Copyright © Studio Wauters"

Mit kreativen Beilagen ein leckeres Lammgericht zaubern

August 8, 2017

Das Lammgericht als leckere Alternative Heilbronn (ots) – Langweiliges Lammgericht? Von wegen! Heute findet Lammfleisch immer mehr Einzug in die deutschen Küchen. Gerade weil es so vielfältig zubereitet werden kann, wird es gerne als Alternative zu Schwein, Rind oder Hühnchen für eine abwechslungsreiche Küche verwendet. Allgemein ist Lammfleisch sehr zart, feinfaserig und würzig-aromatisch. Es bietet einige Zubereitungsmöglichkeiten und ist sowohl gegrillt... Mehr erfahren...

Singapur-WOK

Vietnamesisches Zwiebelfleisch im Singapur-WOK

April 12, 2016

Heute habe ich in meiner L´art de gourmet Studioküche endlich meinen neuen Wok aus Singapur eingeweiht. Das gute Stück habe ich von meiner Reise im Januar mit den Gewinnern des Food Blog Award 2015 in den Stadtstaat mitgebracht. Ein heißes Teil, genauso heiß wie rote Chili im Zwiebelfleisch. Irgendwie ist diese ursprüngliche Bauart wirklich besser als alles mit Schischi was... Mehr erfahren...

Yakitori vom Grill

Yakitori vom Grill: Rindfleisch-Garnelen, Rindfleisch mit Sake und Feigen, Kalbsleber mit Rosmarin, roter Pfeffer

April 5, 2016

Es versprach heute einer der heißesten Tage und Abende des Jahres bei uns in Mittelfranken – der fränkischen Provence – zu werden – und genau so war es. Herrlich, wie in Südfrankreich. Mein Lavendel auf der Terrasse tut das Übrige für den „original“ Provencegeruch ;-)). Wie oft habe ich Euch davon in der L´art de gourmet Radioshow vorgeschwärmt. In diesen... Mehr erfahren...

Geschmorte Ochsenbäckchen, Pilzsemmelknödel

Geschmorte Ochsenbäckchen, Pilzsemmelknödel

April 5, 2016

Ochsenbäckchen schmore ich immer wieder gerne. Ich hatte dieser Tage im Kochbuch von Dieter Müller namens „Dieter Müller“ geschmökert und bin wieder einmal auf seine genialen Pilzsemmelnödel gestoßen. Leider war er noch nicht zu Gast in meiner L´art de gourmet Radioshow – ein Wunschgast :-). Da dachte ich mir, dass die Ochsenbäckchen gut dazupassen könnten, die ich diese immer eingefroren... Mehr erfahren...

Balsamico-Entenleber, Cassis-Feigentortellini, schwarze Karotten

Balsamico-Entenleber, Cassis-Feigentortellini, schwarze Karotten

April 5, 2016

Ich hatte heute Lust, einmal die Tortellini mit Feigenfüllung auszuprobieren, die unser KochblogRadio.de „On-Air-Koch“ Waldemar Nagel kürzlich in einem sieben Gänge Menü kredenzt hat. Dazu passend gab es Entenbratleber abgelöscht mit altem Balsamessig und eine schnelles Barolosößchen. Als Beilage habe ich bei der Metro schwarze Karotten entdeckt. Die schmecken ein wenig erdiger normale Karotten. Ansonsten ein Hingucker aufgrund der dunklen... Mehr erfahren...

Geschmorte Ochsenbäckchen

Geschmorte Ochsenbäckchen

April 4, 2016

Ich habe in einem italienischen Restaurant in Nürnberg bei unserem On-Air-Koch Waldemar Nagel bereits mehrfach besonders leckere Rinderbäckchen gegessen. Schön länger wollte ich selbst einmal Bäckchen nachschmoren. Für den Anfang ein etwas unkoventionelleres Rezept im Kochbuch von Stèphane Reynaud „Innereien“ hat mich angelacht und inspiriert. Daraus wurde dann „Geschmorte irische Ochsenbäckchen mit Frühlingssalat aus Radiccio und Salanova mit Orangendressing und... Mehr erfahren...